Un team di ricercatori italiani ha dimostrato che l'estratto di foglie della vite comune, la  Vitis vinifera, mostra un' attività antivirale contro la sindrome respiratoria acuta grave SARS-CoV-2 ovvero contro l'agente che causa la malattia del COVID-19 e l' HSV-1 (Herpes simplex virus).

Rilevante studio da parte di un team di ricercatori italiani, pubblicato su MDPI,  nel quale i ricercatori hanno dimostrato che l'estratto di foglie della vite comune , la Vitis vinifera, mostra una notevole attività antivirale contro la sindrome respiratoria acuta grave SARS-CoV-2 e contro il virus dell'herpes simplex di tipo 1 (HSV-1).
"Il team ha utilizzato un solvente acquoso al metanolo per preparare estratti di foglie di Vitis  vinifera e ha valutato la sua composizione fenolica e l'attività antivirale contro HSV-1 e SARS-CoV-2. L'analisi del profilo chimico mediante cromatografia liquida-spettrometria di massa ad alte prestazioni ha identificato circa 40 composti fenolici. La maggior parte dei composti erano derivati ​​della quercetina mentre altri includevano derivati ​​di luteolina, kaempferolo, apigenina, isorhamnetina, miricetina, crisoeriolo, biocanina, isookanina e scutellareina".
Si ricorda che la quercetina è il flavonoide maggiormente utilizzato per i disturbi metabolici e infiammatori e la principale attività attribuita è quella antiossidante. Essa infatti contribuisce a ridurre la formazione di radicali liberi e sostanze pro-infiammatorie.
Nello studio si evince che " l'estratto di foglie di vite ha inibito la replicazione sia di HSV-1 che di SARS-CoV-2 nelle prime fasi dell'infezione a una concentrazione di soli 10 µg/mL. L'analisi degli eventi di legame virus-cellula ha rivelato che l'estratto è stato in grado di bloccare l'attaccamento di HSV-1 e SARS-CoV-2 alle cellule ospiti.
L'estratto ha ridotto significativamente l'espressione del gene che codifica  la proteina spike SARS-CoV-2 . Questo picco media la fase iniziale del processo di infezione legandosi all'enzima di conversione dell'angiotensina 2 (ACE2) del recettore della cellula ospite". Le conclusioni  del  team di ricerca affermano che "Considerando l'attuale emergenza pandemica, i nostri risultati rappresentano una risorsa promettente".